|
|
Marokkaanse Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,2 kg entrecote in stukjes gesneden
1 eetlepel komijnpoeder
1 eetlepel korianderpoeder
2 uien
2 rode paprika
2 courgettes
1 aubergine
6 tomaten
6 teentjes look fijngehakt
2 pikante Spaanse pepers, fijngehakt
4 potten Tajin Alfez saus met abrikozen
2 pakjes verse koriander grof gehakt
2 pakjes verse basilicum grof gehakt
olijfolie, boter, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid het vlees af met het komijnpoeder, zout, peper & korianderpoeder. Bak het vervolgens kort aan in olijfolie, neem het vlees na 1,5 min terug uit de wok.
Snij de groenten in grote stukken en bak ze gedurende 5 min in olijfolie en voeg de look en de pikante pepers eraan toe! Voeg na ongeveer 2 min terug het vlees in de wok, evenals de tomaten en courgettes. Kook de couscous ondertussen gaar, zie op de verpakking voor bereidingswijze.
Laat de wok nog 10 min verder pruttelen op een zacht vuurtje met het deksel erop!
Bestrooi met de verse kruiden en afsmaken met zout en peper.
|
|
|